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3kg タピオカエキスプレス タピオカ

商品説明

[ 翻譯 ]
ブラック生タピオカ
タピオカエキスプレスさんのなかなか手に入らない商品です。
真空パックなのですが真空が少し抜けてしまっているのでお安く出品いたします。
冷蔵庫や冷凍庫で保存していただければと思います。
6kgございます

●原産国:台湾
●内容量:3kg 約150杯分
●袋のサイズ:約幅15cm x 高さ19cm x 厚み11cm
●タピオカ100g:70kカロリー
●原材料:タピオカでんぷん、カラメル色素、増粘剤(CMC)、グレープフルーツ種子抽出物、香料
●賞味期限:2020年3月5日
開封後に冷蔵庫で保管される場合は1週間以内にお使いください。
お受け取り後に冷凍保存も可能です。冷凍保存する場合は、必ず粒をバラバラにしてからゆとりのある大きさの袋に詰め替えてから保存く ださい。
●約4~5時間でモチモチ感がなくなるので、作り溜めしないようにご注意ください。


作り方

生タピオカ200g(10杯分)
砂糖24g(10杯分)
シロップ30cc(1杯分)
無糖ミルクティー190cc(1杯分)
鍋1個
ざる1個
作り方
はじめにタピオカを保存するための砂糖水を作っておきます。砂糖水は下記の分量を目安に作ります。
砂糖水
タピオカの4~5倍の量の沸騰したお湯にタピオカを1粒ずつほぐして入れます。
※必ず沸騰したお湯に入れてください。温度が低いと粒の表面が溶けてしまう場合があります。

鍋の底にくっつかないように、すぐにかき混ぜ、粒が浮いてくるまで1~2分強火のままかき混ぜます。その後中火にします。
ふたをしないで粒がくっつかないように時々まぜながら約20分茹でます。その後、ふたをして蒸らします。
蒸らしの目安
固めの仕上がり20分
柔らかめの仕上がり30分
蒸らした後、ザルにあけて 水にさらし、粗熱を冷まし、作り方(1)で作った砂糖水に漬けます。この状態で蓋をして常温で保存します。
注文が入ったらシロップを注ぎ、タピオカを入れ、氷(約3個)、無糖ミルクティー注いでかき混ぜたら、出来上がりです。
(ジュースに入れる場合はシロップは入れずにタピオカのみを入れて下さい)

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