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日本料理の四季 12'90秋冬篇 別冊専門料理 柴田書店★ウニ料理の工夫 カキ料理の工夫 板前料理の華と業 表紙 蓬田やすひろ 送料185円

Item Explanation

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平成2年 柴田書店 発行
別冊専門料理『 日本料理の四季 12'90秋冬篇 』

【 内容 】
磯の香り、ウニとカキの魅力
ウニ料理の工夫
…「西村屋」久保井政美、「かが万」坂博雄、「たん熊本家」栗栖富滋、他
日本海のウニ漁二態
…穂丹(北海道)、長門・萩(山口)
カキ料理の工夫
…「とく山」野崎洋光、「柿海石」瀧上佳男、「桂茶屋」文山正彦
カキの四大産地を訪ねて
…的矢、舞根、広島、象潟
日本のウニは何を食べ、どう育っているのか 川村一廣
最新のウニ流通を見る
新たな局面を迎える日本のカキ養殖 野村正

日本料理の新しい装い
「龍田川」森永秋広、「日本ばし 葵」吉沢暎二、「NAB 堺萬」沢野輝彦、他

私の修業時代
「浪速割烹◇川」上野修三、「青山穂積」神谷昌孝

続・日本料理事物起源 その三
中世の「はんべん」、◇薯、焼霜と焼き霜降、別法霜降

お昼のもてなし
瓢亭、花ぶさ、NAB堺萬、ホテルオークラ神戸 山里、日本ばし葵、他

板前料理の華と技 下
十月 「京味」 西健一郎
十一月 「◇川 高嶋」 高嶋英樹
十二月 「州石」 田中進務
一月 「たん熊 北店」栗栖正博
二月 「大将」 工藤米男

新浪速料理紀行 下
「大阪料理のりたけ」則武康夫、「鳥よし茶屋」永野秀利、他

【 状態 】
表紙に擦れ、傷がありますが、
落丁、書き込み、切り抜きはありませんので、
お読みになられる分には問題ないかと思います。
あくまでも使用感のある中古品ということに、
ご納得いただける方にお譲りできれば幸いです。

お支払い合計金額は、落札価格+送料185円になります。
 
 
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宅配便(ゆうパック)の発送でお願いします。

3冊以上ご希望の場合は、ご入札の前に質問欄から送料のご確認をお願いします。

尚、土曜日・日曜日・祝日の発送はお休みさせて頂きます。
 
 
この本は、古本(USED・使用品)になりますので、ご理解のうえご入札お願いします。

今後「 日本料理の四季 」は他にも出品していきます。
よろしければご覧になってください。
 
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