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信州産棒寒天(角カンテン)8本和菓子職人用の上級品手作り和風スイーツにも

商品説明

[ 翻譯 ]

信州の特級棒寒天8本入り
高級和菓子屋さん御用達無漂白のプロ仕様です。

◆濃さが違う国産の棒寒天
・原料天草は、寒天職人が吟味し厳選したものを使用しています。
・1本は6~8gです。
・天草をたっぷり使用しているので、凝固力と粘度が違います。
・食感と口当たりの良さは棒寒天ならでは。和菓子屋さんが選ぶ理由がここにあります。
・粉寒天は屋内の工場で作られますが、国産の棒寒天は冬の寒い天気の良い日に
屋外で乾燥させ職人が手作業で丹精こめて作っています。
・同じ棒寒天(角寒天)でも、価格の安いものは韓国産になり
国産とは仕上がりが異なるため、味にこだわる和菓子屋さんは信州産を好まれます。


◆国産棒寒天の特徴
寒天は若干黄ばんでいるのが、自然乾燥して無漂白で作った証拠です。
また、屋外で作るため若干木くずなどが混じる場合がございますことをご了承ください。
綺麗で真っ白いものは漂白してある場合があります。


◆寒天の原料

寒天の原料はテングサ・オゴノリ等の紅藻類と呼ばれる海藻です。
原料の品質、ブレンドの具合、製造過程によって品質に差が出ます。

この寒天は、高級和菓子屋さんが業務用で使うものを小分けしています。
良質な昔ながらの棒寒天のおいしさをご賞味ください。


業務用の50本入りはこちらからどうぞ

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