TRANSIT 53号 永久保存版!スパイスをめぐる冒険

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TRANSIT 53号 永久保存版!スパイスをめぐる冒険
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1,980 yen
(US$15.19)
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[ Translate ] 編集・発行:ユーフォリアファクトリー
販売:講談社
A4変型、212ページ

スパイスカレーに魅了される人が日本全国ぞくぞく増えている。なぜこれほどスパイスが効いた食べ物に心奪われてしまうのだろうか。スパイスのルーツを遡れば、料理だけではなく古代エジプトではミイラの保存に用いられていたり、中国では漢方薬として医療に処方されてきた歴史もある。大航海時代にはスパイス原産地の利権をめぐりスパイス戦争なるものも巻き起こった。私たち人類は、スパイスとともに人生を、歴史を歩んできたのだ。世界にはどんなスパイスがある? スパイスの効能は? 進化をつづけるスパイス事情を知り、世界を旅した一冊。

【特集企画】 スパイスのある風景 在本彌生 写真 スパイスの虹香る楽園へ/インド Tenzing Dakpa 写真 Priya Bala 文 芳香誘う古都さんぽ/タイ 古川節子 写真・文 古代の旅人からのおくりもの/バーレーン Ali Al Shehabi 写真・文 食べて治して医食同源の日々/中国 王 偉戎 写真・文 カレーのルーツをめぐる旅 2014から2019 17の国と地域 水野仁輔 写真・文 やんばるから広がるスパイス