レトルト食品入門改訂2版

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レトルト食品入門改訂2版
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1,320 yen
(US$9.46)
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[ Translate ] データ更新などを含めた改訂2版です。

レトルト食品の定義や歴史から国内外の生産・流通動向、レトルト殺菌と微生物制御、包装・容器、製造方法、品質管理などについて、それぞれの専門家5人によって分筆され、一冊にまとめています。

食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また、社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします。